Понадобится:

• 4 крупные свеклы
• 3 соленых огурца
• 1 корень хрена
• 2 лавровых листа
• 1 пучок зелени петрушки
• 2 ст. ложки 3%-ого уксуса
• 3 бутона гвоздики
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Корень хрена вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
• Соленые огурцы промойте холодной проточной водой, очистите, от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
• Свеклу сварите до готовности, охладите и очистите.
• Приготовленную свеклу натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой.
• Уксус вылейте в небольшую эмалированную кастрюлю и смешайте с сахаром. В полученную смесь добавьте соль, перец, бутоны гвоздики, лавровый лист и все перемешайте.
• Смесь доведите до кипения на слабом огне и процедите через марлю.
• Свеклу залейте горячим маринадом, добавьте тертый хрен, все тщательно перемешайте и оставьте на 1 ч.
• Зелень петрушки вымойте и нарубите.
• Заправьте свеклу растительным маслом, добавьте соленые огурцы, перемешайте и посыпьте зеленью петрушки.

Приятного вам аппетита!