Понадобится:

• 4 луковицы
• 2 красные луковицы
• 2 соленые сельди
• 3 стручка болгарского перца
• 3 клубня картофеля
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 1/2 пучка зелени укропа
• 150 г сметаны
• 2 ст. ложки сливочного маргарина
• 1 ч. ложка карри
• соль

Способ приготовления:

• Лук очистить. У 4 обычных луковиц срезать верхнюю часть и удалить сердцевину, сохранив целыми внешние стенки.
• Картофель вымыть, очистить, нарезать. Луковицы и картофель выложить на смазанный маргарином противень и поместить в духовку разогретую до 200 °С на 20-30 мин.
• Вынутую из луковиц мякоть измельчить.
• Зелень петрушки и укропа вымыть и очистить. Красный лук нарезать полукольцами. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
• Сельдь очистить, разделать на филе и нарезать его маленькими кусочками.
• Смешать в одной емкости филе сельди, измельченный репчатый лук, полукольца красного лука, кусочки перца, зелень петрушки, часть зелени укропа, добавить сметану, соль, карри, и все тщательно перемешать.
• Полученным фаршем наполнить луковицы.
• Выложить луковицы на блюдо и гарнировать запеченным картофелем, посыпать оставшейся зеленью укропа.

Приятного вам аппетита!