Понадобится:

• 8 ломтиков постного хлеба
• 5 яиц
• 8 крупных креветок
• 1 ст. ложка плотного йогурта
• 1 ч. ложка русской горчицы
• пара веточек эстрагона
• несколько веточек петрушки
• 4 листа хрустящего салата
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка масла для жарки
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Креветки разморозить. Очистить от панциря, обжарить в масле с долькой раздавленного чеснока.
• Яйца отварить вкрутую. Из 4 яиц вынуть желтки и растереть их с йогуртом и горчицей.
• 4 белка натереть на мелкой терке. Смешать с желтками. Посолить и поперчить.
• Снять листья с веточек эстрагона и петрушки. Последнее яйцо очистить и нарезать кружками поперек яйца.
• На чуть черствые ломтики хлеба намазать яичный паштет, положить по 2 креветки, посыпать их сверху зеленью.
• Листья салата помыть и подсушить на бумажном полотенце. Извлечь из каждого листа толстый стебель, устроить листья сверху креветок и зелени.
• Накрыть сэндвичи кусочками хлеба.

Приятного вам аппетита!