Практически ни одна хорошая хозяйка не обходится без приправы с неповторимым вкусом и ароматом – без лаврового листа. Лавр – это вечнозеленый кустарник, который произрастает в субтропическом поясе: в Греции, Турции, Франции и других странах Южной Европы, а также на Кавказе, в Крыму и Латинской Америке. Интересно, что продолжительность жизни этого растения порядка 400 лет.

В качестве пряности лавровый лист используют по-разному: в свежем и сушеном виде, как порошок, да и плоды этого растения пользуются спросом. Особенно часто его употребляют при консервировании, но и в других блюдах он присутствует не реже. Практически любое творение кулинара станет ароматнее и вкуснее, если в него добавить эту специю. Калорийность лаврового листа составляет 313 кКал на 100 г.

С помощью этой приправы вы можете улучшить вкус и запах некоторых блюд – например, холодца. В пищевой промышленности это свойство широко применяется для ароматизации колбасных и рыбных изделий, сыров и маринадов.

Прекрасно сочетается лавровый лист и с другими специями и пряностями: тимьяном, шалфеем, гвоздикой, розмарином, кориандром и многими другими.

Благодаря полезным свойствам лаврового листа, его применяют не только в кулинарии, но и в лечебных целях: он помогает нам восстанавливать и поддерживать здоровье и красоту.

Польза лаврового листа

Во-первых, польза лаврового листа проявляется в виде отвара, так как он благоприятно воздействует на работу многих внутренних органов, поднимает аппетит и улучшает пищеварение. Он замечательно укрепляет иммунитет, благодаря достаточному количеству необходимых элементов и фитонцидов.

Во-вторых, листья лавра еще с древних времен использовали в качестве противоядия и дезинфицирующего средства, а также средства, повышающего концентрацию внимания и избавляющего от бессонницы.

Польза лаврового листа заключается в большом содержании эфирного масла, в связи с чем, его часто используют для изготовления ветеринарных препаратов и лечебных мазей.

Вред лаврового листа

Что касается вреда лаврового листа, то при его использовании могут дать о себе знать некоторые нежелательные побочные эффекты. При заболеваниях печени и сердца употреблять его нужно в мизерных количествах, а при почечной недостаточности и нарушениях белкового обмена врачи вообще советуют отказаться от этой специи.

Лавровый лист является достаточно аллергенным и ядовитым растением, поэтому во избежание неблагоприятных последствий, следует строго соблюдать дозировку, учитывая фактор склонности к аллергическим реакциям.

Будущие мамы, которые не в силах отказаться от любимой приправы, должны иметь в виду, что употребление лаврового листа просто необходимо свести к минимуму (он оказывает влияние, которое повышает активность матки, что может привести к выкидышу).

Витамины

Минеральные вещества