Понадобится:

• 100 г  крапивы
• 2 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки густой охлажденной сметаны
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2-3 веточки петрушки
• 2-3 веточки укропа
• растительное масло - для обжаривания
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте и очистите. В кастрюле вскипятите 0,5 л подсоленной воды. Положите картофель и варите до готовности. Отвар сохраните. Горячий картофель разотрите со сметаной и верните в кастрюлю с отваром. Перемешайте. Готовьте на среднем огне.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и затем, помешивая, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета (около 4 мин). Добавьте в кастрюлю с картофелем.
3. Крапиву и зелень вымойте, обсушите. Тонко нарежьте. Крапиву обдайте крутым кипятком. Добавьте вместе с зеленью в суп. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите по вкусу. Через 2 мин снимите суп с огня и разлейте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Яичница из перепелиных яиц спаржи и бекона

Лобио по-грузински

Карри с телятиной и тыквой

Палтус в цитрусовом маринаде запеченный с рисом

Суп с индейкой

Свиная вырезка с радиккьо и пармской ветчиной

Банановые пончики

Китайский рыбный суп с креветками