Понадобится:

На 1 кг сельди:

• 3 ст. ложки соли
• 2 ч. ложечки сахара
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, лимонный сок по вкусу
• черный перец горошком
• душистый перец,
• растительное масло
• 0,5 литра кипяченой воды
• можно добавить кружочки сырой моркови, порезанный колечками красный лук и лавровый лист