Понадобится:

• 1 домашняя курица весом 1,2–1,6 кг
• 1 лавровый лист
• 1 ч. ложка черного перца горошком
• соль

Для клецек:

• 1 стакан муки + еще немного для присыпки
• 1 большое яйцо С0
• соль
• масло для фритюра

Способ приготовления:

1. Положите курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы курица была покрыта на три пальца. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, снимите пену.
2. Добавьте в кастрюлю с курицей лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варите частично прикрыв крышкой и не давая бульону бурно кипеть, 2 часа. Через 10 мин. после начала кипения лавровый лист нужно вынуть.
3. Выньте курицу из бульона, нарежьте небольшими кусками или вообще снимите мясо с костей. Бульон процедите в чистую кастрюлю.
4. Для клецек просейте муку с солью горкой. В центре сделайте углубление, вбейте яйцо и добавьте 1 ст. ложку очень холодной воды. Замесите крутое тесто, тщательно вымесите его, 5–7 мин. Дайте тесту полежать, 15–20 мин.
5. Разогрейте масло для фритюра в глубокой кастрюле. Отделяйте от теста куски и раскатывайте их на присыпанной мукой поверхности в колбаски диаметром примерно 2 см. Острым ножом нарежьте их на кусочки длиной примерно 1,5 см.
6. Порциями опускайте клецки в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Доведите бульон до кипения и разлейте по тарелкам. Положите в каждую тарелку по кусочку курицы и клецки.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Казы

Свекольник с раковыми шейками

Утка с рисом и овощами с имбирем

Кани-салат "ниндзя в штатском"

Пирог с лесными грибами

Груша в медовой глазури

Треска с овощами в конверте

Немецкий картофельный салат