Понадобится:

• 1 л окрошечного кваса
• 500 г свеклы
• 200 г огурцов
• 200 г отварного судака или осетрины
• 150 г сметаны
• 50 г зеленого лука
• 20 г укропа
• 18 вареных раковых шеек
• 6 вареных яиц
• соль, сахар - по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу натрите на крупной терке и залейте 2 литрами воды. Кипятите 20 мин и дайте настояться пару часов. Влейте квас и оставьте при комнатной температуре примерно на сутки, после чего остудите в холодильнике.
2. Добавьте нарезанные кубиком огурцы, измельченный лук и укроп. Посолите по вкусу. При необходимости добавьте сахар и лимонный сок.
3. В порционные тарелки положите разрезанные пополам яйца, раковые шейки и отварную рыбу. Налейте пару половников свекольника. При желании можно заправить натертым хреном и сметаной.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Варенье из тыквы с цитрусовым оттенком

Суп-пюре из красной чечевицы

Утка с рисом и овощами с имбирем

Кани-салат "ниндзя в штатском"

Мясной заливной торт с овощами

Яичная лапша с курицей

Свекла запеченная в маринаде

Сэндвичи с печеными овощами, беконом из дайкона с соусом аквафабанез