Понадобится:

• 50 г муки
• 8-12 цветков цуккини
• 3 яичных белка
• 2 ч. ложки оливкового масла
• масло для фритюра
• дольки лимона

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста просейте муку в миску и перемешайте ее деревянной ложкой с ¼ ч. ложки соли и оливковым маслом. Понемногу добавьте 80-125 мл теплой воды. Как только масса становится жидкой, сбивайте ее, пока тесто не станет однородным и густым. Взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, а затем при перемешивании добавьте их в тесто.
2. Осмотрите цветки цуккини на предмет чистоты и наличия в них спрятавшихся насекомых. Обрежьте цветоножку каждого цветка до 2 см, чтобы было удобно держать цветок во фритюре.
3. Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180 ⁰С. (Погруженное в масло тесто должно стать коричнево-золотистым в течение 15 сек. Следите, чтобы масло не задымилось.)
4. Погрузите цветки в тесто так, чтобы покрыть их со всех сторон. Обжаривайте цветки во фритюре партиями до золотисто-коричневого цвета. Перевертывайте их, чтобы обжарить со всех сторон. Просушите их бумажным полотенцем и подавайте, посыпав солью и сбрызнув лимонным соком. Приступайте к трапезе немедленно. И хорошо бы сопроводить ее бокалом охлажденного белого вина.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Казы

Свекольник с раковыми шейками

Плов с финиками и курагой

Куриный бульон с клецками

Пирог с лесными грибами

Груша в медовой глазури

Треска с овощами в конверте

Немецкий картофельный салат