Понадобится:

• 1,5 кг мякоти свинины одним куском (с кожей)
• 10 бутонов гвоздики
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 веточки петрушки
• ¼ корня сельдерея
• 1 корень петрушки
• 2 средние моркови
• 1 л бульона
• 1-2 ст. ложки соевого соуса
• 100 мл 10%-сливок
• 1 ст. ложка измельченного тмина
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Духовку нагрейте до 200°C. Свинину вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Со стороны кожи сделайте острым ножом ромбовидные надрезы и нашпигуйте их бутонами гвоздики. Мясо натрите солью и перцем.
2. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Переложите в глубокую жаровню кожей вниз.
3. Зелень вымойте, хорошо обсушите и крупно нарежьте. Коренья петрушки тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками.
4. Все подготовленные ингредиенты добавьте в жаровню к мясу. Влейте бульон, соевый соус и запекайте 1 час. Затем мясо переверните кожей вверх и полейте жидкостью от жаренья. Влейте в жаровню сливки, добавьте измельченный тмин и запекайте еще 1 час.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов: