Понадобится:

Для теста:

• 130 г песочного печенья
• 50 г сливочного масла

Для начинки:

• 360 г сливочного сыра/творожного крем-сыра
• 120 г сахара
• 2 яйца
• 75 г сметаны
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 1 банан

Для украшения:

• пакетик желе для тортов
• 2 ст. ложки сахара
• 250 мл холодной воды
• половинка банана

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 160 °С. Форму для чизкейка смажьте растительным маслом.
• Печенье измельчите с помощью комбайна в крошку. Если комбайна нет, то сделайте это вилкой. Подобное печенье очень легко крошится. Сливочное масло растопите. Залейте крошку растопленным маслом и тщательно перемешайте. Распределите получившуюся смесь по форме, создавая руками бортики. Поставьте форму в холодильник на время приготовления начинки.
• Сливочный сыр перемешайте с сахаром до однородности. По одному добавляйте яйца, мешая каждый раз смесь венчиком, либо немного взбивая миксером. Добавьте сметану и продолжайте помешивать.
• Из банан сделайте пюре с помощью блендера или вилки. Добавьте пюре в сливочную смесь. Перемешайте.
• Вытащите форму из холодильника и залейте туда начинку. А теперь очень важный пункт: чизкейк выпекается долго при не особо высокой температуре, и чтобы предотвратить неравномерное пропекание и подгорания верха торта, нужно выпекать его на водяной бане. Не бойтесь, это не так сложно и страшно, как звучит изначально. Просто налейте кипящую воду в кастрюлю и поставьте ее на дно духовки. На решетку сверху поставьте чизкейк. Выпекайте его около часа.
• Приготовьте желе, как написано на упаковке пакетика. Верх остывшего чизкейка украсьте кружочками из банана, а потом залейте желе. Ни в коем случае не заливайте желе еще горячий чизкейк.
• И еще один важный пункт: чтобы в полной мере ощутить вкус настоящего, правильного чизкейка, нужно его пробовать только лишь после того, как он простоит в холодильнике, как минимум, 4 часа, а лучше оставьте его там на ночь, чтобы с утра насладиться прекрасным завтраком.

Приятного вам аппетита!

Подборка рецептов: