Понадобится:

• 200 г муки
• 120 г сливочного масла
• немного цедры лимона
• 100 г сахарного песка
• 1 сырой желток
• 1 ч. ложка лимонного сока
• измельченные грецкие орехи
• фруктовое повидло
• сахарная пудра

Способ приготовления:

• Приготовьте песочное тесто: для этого возьмите пшеничную муку, размягченное сливочное масло, натертую на меленькой терке цедру лимона, сахар­ный песок, 1 желток, лимонный сок. Все тщательно переме­шайте до образования одно­родной массы, которая не должна прилипать к рукам.
• Готовое песочное тесто раска­тайте в тонкий пласт и разделите на две части.
• Из одной части вырежите не­большие по диаметру кружоч­ки, а из другой — точно такие же по размера, но с фигурны­ми краями и середину в них удаляем острым ножом.
• Фигурные кружочки положите на простые кружочки, образо­вавшееся углубление заполните фруктовым повидлом, свер­ху посыпьте измельченными грецкими орехами и сахарным песком.
• Противень смажьте маслом или используйте специальную бумагу для запекания. Выложите на него лимонное печенье и выпекаем в хорошо разогретой духовке в течение 30 мин до светло-коричневого цвета. Образовавшиеся углубления в готовом печенье снова запол­ните фруктовым повидлом, ук­расьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы тесто полу­чилось более нежным, рекомендуется положить его примерно на полчаса в холодильник.

Подборка рецептов: