Понадобится:

• 500 г баранины
• 1,5 стакана перловой крупы
• 3 луковицы
• 2 морковки
• 1 л бульона
• соль, перец, зира, барбарис
• 2 головки чеснока

Способ приготовления:

• Перловку замочите на ночь. Перед приготовлением крупу откиньте на сито, дайте стечь воде.
• Лук нарежьте полукольцами. Морковь – тонкой соломкой. Распустите в казане масло.
• Обжарьте в масле лук до хруста, потом морковь.
• Нарежьте крупными кусками мясо, добавьте к овощам. Положите в зирвак чеснок, зиру, перец.
• Добавьте 1/3 бульона и тушите на небольшом огне 15 мин.
• Крупу обжарьте в ложке сливочного масла. Подсолите, добавьте к зирваку. Налейте бульон.
• Томите плов около часа, пока крупа не приготовится.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов: