Понадобится:

Для теста:

• 200 мл молока
• 400 г муки
• 2 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соли

Для начинки:

• 400 г свиного фарша
• 400 г капусты
• 1 луковица

Способ приготовления:

1. Приготовьте начинку: Капусту мелко нашинкуйте, посыпьте солью и помните руками, чтобы капуста пустила сок. Обжарьте капусту на сухой сковороде до испарения жидкости. Уменьшите огонь до чуть ниже среднего, влейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте капусту до мягкости, периодически помешивая. Остудите. Лук нарежьте и обжарьте отдельно, до прозрачности. Соедините свиной фарш, лук и капусту, приправьте по вкусу солью и перцем.
2. Приготовьте тесто: Молоко с растительным маслом, солью и сахаром доведите до уверенного кипения. Снимите сотейник с огня и всыпьте 150 г муки. Быстро и тщательно размешайте деревянной ложкой. Дайте тесту остыть до температуры 50-60 ºС. По одному введите яйца, вымесите тесто до полной однородности. Всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое эластичное тесто, хорошо вымесите. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему полежать 20-30 мин.
3. Сформируйте вареники: Отрежьте кусок теста, оставшуюся часть поместите обратно под пищевую пленку. Отрезанную часть скатайте в колбаску и нарежьте на маленькие кусочки. Кусочки округлите и раскатайте в круглые заготовки. Положите в центр заготовки начинку, слепите края.
4. Опустите вареники в подсоленную, кипящую воду и варите 6-7 мин после всплытия.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Клубничный молочный коктейль

Панна Котта с белым шоколадом

Луковый суп из "Берегись автомобиля"

Морковная запеканка в духовке

Рулет из индейки с картофелем

Овощной суп с мексиканской смесью и фасолью

Открытый пирог "Киш лорен" с курицей и грибами

Сырный суп с лисичками