Понадобится:

• 1 большой цыпленок-бройлер, весом 2–2,3 кг
• 400 г простокваши
• 2 толстых стебля лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• 1–3 ст. ложки абхазской аджики
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. У цыпленка удалите лишний жир вокруг шеи и гузки. Наколите цыпленка вилкой, обсушите, натрите солью (небольшим количеством – аджика соленая) и перцем.
2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с простоквашей и аджикой по вкусу.
3. Положите цыпленка в зиплок-пакет с застежкой, влейте маринад, выпустите воздух и закройте пакет. Хорошенько обваляйте цыпленка в маринаде и оставьте мариноваться до 2 часов при комнатной температуре или до 24 часов в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 160 ºС. Застелите форму для выпечки или противень пергаментом. Разрежьте стебли порея (белая часть + 5–6 см зеленой) вдоль пополам и проверьте, нет ли песка, если есть – аккуратно промойте. Уложите порей по центру формы срезом вниз.
5. Отряхните цыпленка от маринада, свяжите ножки и крылышки, уложите на порей грудкой вниз. Запекайте 1 час.
6. Переверните цыпленка и запекайте еще 40–60 мин, в зависимости от веса. Дайте "отдохнуть" на блюде 10 мин. и подавайте с пореем.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Пирог с белой рыбой, анчоусами и луком-пореем

Постные вареники с картошкой и грибами

Сырный крем-суп

Паэлья с киноа

Брауни с лавандой и курдом из голубики

Омлет с грибами и имбирем

Клецки из морепродуктов

Салат с печенью и грушей