Понадобится:

• 300 г шампиньонов
• 200 г кабачков
• 2 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 помидор
• 2 луковицы
• 1 ст. ложка растительного масла
• 100 г майонеза
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

• Грибы очистить, обдать кипятком. Картофель и морковь очистить. Кабачки разрезать, удалить семена.
• Кабачок и картофель нарезать кубиками.
• Грибы нарезать крупными ломтиками. Морковь разрезать на несколько частей. Лук очистить и нарезать кольцами. Помидор нарезать дольками.
• Лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до золотистого цвета, добавить помидор, тушить 5 мин.
• Грибы залить холодной водой, довести до кипения, варить 10 мин, добавить морковь, репчатый лук, картофель, кабачки.
• Варить в течение 15 мин, добавить соль, перец, варить 7 - 10 мин. Бульон процедить, Овощи и грибы измельчит в миксере с добавлением небольшого количества бульона.
• Оставшийся бульон довести до кипения, добавить измельченные грибы и овощи, заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой

Постные вареники с картошкой и грибами

Сырный крем-суп

Паэлья с киноа

Фруктовый салат с миндалем

Свекла с мидиями и овощами

Коктейль-желе "Клюква и водка"

Теплый салат с лососем и перловкой