Понадобится:

• 1 л куриного или овощного бульона
• 600 г ассорти лесных грибов
• 100 г сметаны
• 30 г сливочного масла
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки грибной приправы
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ч. ложка тимьяна
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• гренки для подачи

Способ приготовления:

1. Лук очистите, нарежьте перьями. Грибы очистите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте ломтиками. Горсть самых красивых ломтиков отложите.
2. В сотейнике нагрейте оливковое масло и растопите в нем сливочное масло. Положите лук и готовьте на среднем огне лук до мягкости и румяности.
3. Добавьте грибы, кроме отложенных и, помешивая, готовьте 10 мин, до легкой румяности. Добавьте тимьян, всыпьте муку, перемешайте, и готовьте еще 5 мин.
4. Влейте бульон, всыпьте грибную приправу, доведите до кипения на небольшом огне, накройте крышкой и варите 15 мин.
5. Добавьте сметану, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.
6. Отдельно поджарьте отложенные грибы до румяности. Подавайте суп с гренками, поджаренными грибами и зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Лысые помидоры

Ростбиф в слоеном тесте

Паштет из яиц и грецких орехов

Форель в лаваше

Борщ с сосисками

Стейк на гриле с салатом из папайи

Марокканский пирог тажин мальсука с тунцом

Суп из утки с лапшой и соком цитрусовых