Понадобится:

• 450 мл свежевыжатого ананасового сока
• 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 80 мл сахарного сиропа
• 40 мл сока лайма
• 250 г ванильного мороженого
• 225 г свежих листьев шпината
• 150 г пюре манго
• 50 г безе
• 25 г пюре маракуйи
• 25 г сахара
• 8 г желатина
• 5 г кресс-салата

Способ приготовления:

1. Приготовьте основу для супа. Листья шпината пробейте в блендере с добавлением сахарного сиропа и сока лайма до однородной массы. При необходимости протрите через сито, чтобы не было комочков.
2. К пюре из манго и маракуйи добавьте апельсиновый сок и сахар. Массу перемешайте до растворения сахара, введите замоченный желатин и процедите. Перелейте в лоток и поставьте в холодильник для застывания. При подаче нарежьте желе кубиками 1×1 см.
3. Для одной порции супа соедините вместе 60 мл шпинатной основы и 90 мл ананасового сока и перемешайте до однородной консистенции. Налейте суп в тарелку. По всей поверхности супа выложите нарезанное кубиками желе из манго и маракуйи (30 г). По центру выложите шарик ванильного мороженого (50 г), кусочки безе (10 г) и кресс-салат (1 г).

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Клубничный молочный коктейль

Панна Котта с белым шоколадом

Пирог с бараниной в тесте фило

Шакшука с аджапсандалом

Рыбные щи из консервов с двумя видами капусты

Домашний лимонад

Вареники с мясом и капустой

Сырный суп с лисичками