Картофельный холодец по-уральски - Закуски - Рецепты - Кулинарные рецепты

Главная » Статьи » Рецепты » Закуски

Картофельный холодец по-уральски

Понадобится:

8-10 клубней картофеля
5-7 зубчиков чеснока
2 луковицы
1 пучок зелени петрушки и укропа
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка томатной пасты
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть и варить в подсоленной воде до готовности.
Горячий картофель протереть через сито.
Лук очистить, вымыть, нарезать кусочками и жарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Подготовленный лук смешать с протертым картофелем, добавить молотый перец и тщательно перемешать.
В полученную смесь постепенно добавлять картофельный отвар, что бы получилась масса консистенции густой сметаны.
Зелень вымыть и нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить, смешать с солью, молотым перцем, половиной зелени, томатной пастой и добавить немного кипяченой воды.
Разложить картофельную массу по глубоким тарелкам, выровнять, сделать ложкой рифленый узор и поставить на 2-3 часа в холодильник.
Перед подачей к столу нарезать картофельный холодец порционными кусками.
Полить чесночной заправкой и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.