Понадобится:

• 200 г перловой крупы
• 70 г растительного масла
• 2 крупные луковицы
• 2 средние морковки
• 1 сладкий красный перец
• 1 средний кабачок
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка семян зиры
• 0,5 ч. ложки семян кориандра
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите морковь и нарежьте крупной соломкой. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Очистите сладкий перец от сердцевины, нарежьте соломкой. Кабачок нарежьте кубиками 2 см. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
2. Насыпьте перловку в сухой казанок или в большую глубокую сковородку. Поставьте на средне-слабый огонь и обжаривайте, все время помешивая, чтобы не пригорело, до потемнения, примерно 8 мин.
3. Большой ложкой выложите перловку в миску. В казанок влейте растительное масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5–7 мин.
4. Добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте все также на сильном огне, помешивая, 10 мин. Морковь должна стать немного мягкой.
5. Добавьте чеснок, кабачки, зиру и кориандр, обжаривайте 2 мин. Всыпьте жареную перловку, перемешайте. Влейте 1 л кипящей воды, посолите. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой.
6. Варите плов, не открывая крышку, 30 мин. Затем попробуйте - перловка должна быть мягкой, но слегка упругой, не переваренной. Если она твердовата, подлейте горячей воды и варите еще 5–10 мин. Подавайте плов горячим.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Гондурасский морской суп

Форель запеченная с картофелем в духовке

Салат с фасолью и корейской морковью

Суп с филе индейки и лапшой быстрого приготовления

Классический шашлык из баранины

Хлебцы с козьим сыром, клубникой и карамелизированными орехами

Овощной бульон с сельдереем

Японский блинный торт