Понадобится:

• 1 л куриного бульона
• около 250 г корня пастернака
• 200 г очищенных вареных креветок
• 125 г свежего щавеля
• 125 г сливок жирностью 20%
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка муки
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Корень пастернака очистите, нарежьте небольшими кусочками, положите в кипящий куриный бульон и отварите до полной готовности, около 5 мин. Чеснок очистите, разрежьте на четвертинки. Лук очистите и измельчите. Щавель промойте, обсушите, удалите стебли, листья крупно нарезать.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, положите лук и обжарьте его на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок и щавель. Прогрейте (1 мин.), всыпьте просеянную муку, как следует перемешайте и сразу же влейте половину бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще 5 мин. За 2–3 мин до окончания варки положите пастернак.
3. Готовый суп снимите с огня, пюрируйте с помощью блендера и влейте оставшийся куриный бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте сливки. Вновь поставьте на огонь, дайте еще раз закипеть и снимите с огня. Разлейте по тарелкам, сверху положить креветки.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Гондурасский морской суп

Форель запеченная с картофелем в духовке

Салат с фасолью и корейской морковью

Суп с филе индейки и лапшой быстрого приготовления

Классический шашлык из баранины

Хлебцы с козьим сыром, клубникой и карамелизированными орехами

Брауни с корицей, яблоками и финиками

Овощной плов из перловки