Понадобится:

• 125 г сливочного масла
• 100 г темного шоколада (70% какао)
• 80 г сахара
• 70 г фиников
• 50 г муки
• 40 г какао-порошка
• 30 г сливок жирностью 33–35%
• 2 яйца
• 1 небольшое яблоко
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка имбирного порошка
• коньяк или кальвадос - по желанию

Для мягкой карамели:

• 100 г сливок жирностью 33–35%
• 100 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 1 стручок ванили
• 1 ч. ложка молотой корицы
• щепотка морской соли

Способ приготовления:

1. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане. Отдельно смешайте муку, какао-порошок и специи. Яйца смешайте с сахаром (не взбивайте), затем со сливкамии, наконец с шоколадной смесью. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте финики. Добавьте сухую смесь и нарезанные фрукты в тесто. Влейте тесто в смазанную маслом форму 18х18 см и выпекайте при 180 °С примерно 20 мин. Готовый еще горячий брауни смочите с помощью кисточки кальвадосом или коньяком.
2. Для мягкой карамели разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена в сливки, добавьте корицу. Разогрейте почти до кипения. Сахар насыпьте на сковороду с антипригарным покрытием, нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретет коричневый цвет. Влейте процеженные сливки (осторожно! Сливки могут брызгаться), перемешайте. Добавьте сливочное масло и соль, перемешайте, варите на среднем огне до 103–104 °С.
3. Для сборки пирожного разрежьте брауни на квадратики, полейте карамелью, дайте ей застыть. Украсьте по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Гондурасский морской суп

Форель запеченная с картофелем в духовке

Салат с фасолью и корейской морковью

Суп с филе индейки и лапшой быстрого приготовления

Классический шашлык из баранины

Хлебцы с козьим сыром, клубникой и карамелизированными орехами

Овощной бульон с сельдереем

Овощной плов из перловки