Понадобится:

• 1 л рыбного бульона
• 400 г очищенных мидий
• 3 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 стебель лука-порей
• 1 стебель сельдерея
• 1 небольшой пучок петрушки
• 4 лавровых листа
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо мидий разморозьте и отварите в подсоленной воде 7-10 мин (варено-мороженые просто разморозьте).
2. Порежьте морковь, сельдерей, лук-порей и обжарьте на растительном масле до готовности.
3. Картофель порежьте и вместе с жареными овощами отварите в рыбном бульоне около 20 мин. За 10 мин до готовности добавьте лавровый лист.
4. Блендером пюрируйте суп. Добавьте мидии и мелко нарезанную петрушку. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Торт с брусникой

Суп из молодой крапивы

Карри с телятиной и тыквой

Палтус в цитрусовом маринаде запеченный с рисом

Суп с индейкой

Свиная вырезка с радиккьо и пармской ветчиной

Банановые пончики

Ризотто с клубникой фисташками и шоколадом