Понадобится:

• 150 г мелких макаронных изделий
• 100 г свежего или замороженного зеленого горошка
• 50 г сыра пармезан
• 2 куриные грудки (с кожей)
• 2 помидора
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 1 луковица
• 0,5 кочана цветной капусты
• 2 черешка сельдерея
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные грудки вымойте, положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды. На сильном огне доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до среднего, посолите и варите 10 мин. Выньте куриные грудки из бульона, дайте остыть и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
2. Лук, морковь, сельдерей, кабачок очистите и нарежьте кубиками. Цветную капусту вымойте и разберите на небольшие соцветия.
3. Разогрейте в чистой кастрюле оливковое масло, добавьте сливочное масло, дайте ему растаять. Обжарьте лук, 2 мин. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте 2 мин. Добавьте кабачок, перемешайте и готовьте еще 3 мин.
4. Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и варите без крышки 15 мин.
5. Помидоры очистите от кожицы и семян, мякоть мелко нарежьте и добавьте в суп. Варить 5 мин. Приправьте.
6. Добавьте цветную капусту, зеленый горошек и макароны. Варите до готовности макарон. Разлейте по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Торт с брусникой

Суп из молодой крапивы

Карри с телятиной и тыквой

Палтус в цитрусовом маринаде запеченный с рисом

Паста фетучини с курицей и грибами

Тако с мясом фасолью и овощами

Крем-суп с мидиями

Ризотто с клубникой фисташками и шоколадом