Понадобится:

• 250 мл кокосового молока
• 50 г риса
• 40 г красной пасты карри
• 1/2 цедры лайма
• 1/2 куриного филе
• 4 красных перчика чили
• 2 средних соцветия брокколи
• 1 веточка лимонной травы
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе тонко нарежьте соломкой, положите в кастрюлю. Залейте стаканом холодной воды, посолите. Доведите до кипения. Добавьте рис и варите, помешивая, 10 мин.
2. Лимонную траву нарежьте кружками. Цедру лайма измельчите. Перец чили нарежьте тонкими кружками вместе с косточками.
3. Добавьте в кастрюлю с рисом и курицей кокосовое молоко, лимонную траву, перец чили, брокколи и цедру лайма. Прогрейте на слабом огне (2–3 мин).
4. Введите карри, тщательно перемешайте. Накройте крышкой, дайте настояться 5 мин. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Торт с брусникой

Картофель по-крестьянски

Голубцы с кускусом

Минестроне с курицей

Паста фетучини с курицей и грибами

Тако с мясом фасолью и овощами

Крем-суп с мидиями

Ризотто с клубникой фисташками и шоколадом